UZS 0
Источник: Broil King’s Way to Grill™ by Jamie Purviance
Пирожные с ирисом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для ириса:
- 30 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 ст.л. воды
Для теста:
- 150 г коричневого сахара
- 2 крупных яйца
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 350 г сливочного масла
- 100 г несолёных орехов пекан
- 50 г сахарной пудры
Инструкции
На кухне:
- Складываем все ингредиенты для ириса в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне.
- Даем сахарной смеси кипеть около 6 минут, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой.
- Наливаем смесь в противень, проложенный бумагой для выпечки, и даем остыть.
- Когда ирис остынет, нарезаем его на мелкие кусочки.
Тесто:
- Тщательно смешиваем коричневый сахар, яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и арахисовое масло.
- Крошим пекан и добавляем в тесто вместе с карамелизированными ирисками.
- Наливаем тесто в противень для гриля, проложенный бумагой для выпечки.
На гриле:
- Наполовину наполняем стартер угольными брикетами и готовим гриль для непрямого сильного жара – (240-250 °С).
- Ставим камень в центр гриля, на нем устанавливаем противень с тестом и готовим 25-30 минут.
- Даем тесту остыть и затем нарезаем на отдельные пирожные размером 2х3 см.
- Сверху посыпаем пирожные сахарной пудрой по вкусу.
